渓流たまに海

  

NYダウが下落で円が108円代になった朝、皆様どうお過ごしでしょうか？

さてキャンプではよく馬刺しがお酒のツマミによく出てきます！

そこで肉屋の私が作ってみました！

松阪牛のレバーをハムを作る工程で仕上げてみました！

スモークはしていません！

塩漬けしてから塩抜き乾燥してから68度で45分湯煎してレバーの芯まで火をいれます！

するとこんな感じに仕上がります！

菌類の検査もして無菌を確認してあります！


名前は塩レバーです！

安心して生レバーを食べれるようにしました！

キャンプでの定番の馬刺しに変わればいいな！

と考えています！


昨日のおでんが余ったのでまるごと玉ねぎを

いれてみました！

これもよく皆様のブログで拝見するのでやってみました！

日曜日はデイキャンプの予約を入れましたが天気予報は雨マーク！

ゴンゾウ家族をキャンプ好きにする為には最初が肝心なので

違う日に変えるか思案中です！

今日も皆様良い休日を迎えるために頑張って働きましょう！！